Kycklinggratäng med makaroner

Gratänger finns i otaliga varianter. I ugnen får alla ingredienser och smaker en trevlig mix och jag tycker nog att slutresultatet nära nog alltid blir bättre än summan av ingredienserna. Idag är mitt tips en kycklinggratäng med makaroner som både mättar många magar och smakar bra.

Idag, kanelbullens dag. Jag tror knappast någon har missat det vid det här laget. Men hur gott det än är så handlar inte allt om kanelbullar idag. Vi behöver ju faktiskt äta lite mat också och därför vill jag tipsa om ett recept som jag provade med lyckat resultat för någon dag sedan – kycklinggratäng med makaroner. En fördel med gratänger är att de oftast kan förberedas en bra stund innan servering och att de sköter sig själva i ugnen. Ingen direkt passning och inte många moment. Med andra ord är detta bra vardagsmat som min familj uppskattade. Vem vet, kanske kan kycklinggratängen funka för dig också?

Recept: Kycklinggratäng med makaroner

Om receptet: Detta recept ger dig 6 portioner och om inte allt går åt på en gång så är det en perfekt rätt för lunchlådor.

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer (antal lite beroende på filéernas storlek)
  • 5 dl (300 gram) makaroner
  • ½ dl olivolja
  • 1 lök
  • 1 morot
  • 3 skivor bacon
  • 2 zucchinis
  • 1 burk tomatsoppa, ca 450 gram
  • 1 dl crème fraiche (34%)
  • 3¾ dl (180 gram) riven medellagrad ost

Så här gör du!

  • Putsa kycklingfiléerna fria från fett och hinnor.
  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Koka makaronerna i en stor kastrull till de är al dente, låt rinna av.
  • Skär kycklingfiléerna i långa strimlor och skär dessa i tärningar.
  • Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och fräs kycklingbitarna som hastigast på stark värme. De ska bli brynta men inte genomstekta. Låt dem rinna av på hushållspapper.
  • Lägg nu hackad lök, hackad morot och hackad bacon i grytan och fräs på medelstark värme i ca 10 minuter.
  • Tillsätt soppa och zucchinin som du hackat i bitar, ge det hela ett uppkok och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
  • Ta av kastrullen från värmen.
  • Rör ihop pasta, kyckling och tomatröra och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • Bred ut blandningen i en gratängform och strö över den rivna osten.
  • Grädda ca 20 minuter tills gratängen är genomvarm och fått fin färg.

Serveringsförslag

Servera den som den är eller tillsammans med valfri sallad.

Flygande Jakob – konstig rätt men ändå en klassiker

Flygande Jakob, denna 70-tals klassiker är faktiskt en rätt som dyker upp lite titt som tätt i vårt hem trots dess lite plumpa kombination av ingredienser. Att blanda banan, kyckling, jordnötter, vispad grädde, chilisås och bacon känns lite som att förstöra ingredienser men funkar otroligt nog rätt så bra.
Att Flygande Jakob heter just Flygande Jakob beror på att upphovsmannen Jacobsson jobbade med godsexpedition per flyg, därmed Flygande Jacob! Efter det att rätten uppstod på 70-talet (orginalreceptet publicerades i Allt om mat 1976) så blev den ganska snabbt populär och har sedan dess hängt med. Nu kan den köpas som färdigrätt och på barnmatsburk. Den är dock både enkel och snabb att fixa till själv och som vardagsmat är den exemplarisk då den funkar fin fint i lunchlådan.

Recept: Flygande Jakob

Om receptet: Det här receptet på Flygande Jakob ger 6 portioner 70-tals nostalgi och det tar max 40 minuter att snurra ihop.

Ingredienser

  • 140 g bacon
  • 1 kg kycklingfilé
  • 3 st bananer
  • 2 dl chilisås
  • 5 dl vispgrädde
  • 1,5 dl jordnötter
  • Italiensk salladskrydda

Så här gör du!

  • Strimla kycklingfilé och bacon. Hetta upp en stekpanna och stek kyckling- och baconbitarna på medelstark värme tills filén fått fin färg. Krydda kycklingen med lämpligt mycket salladskrydda. Gör detta i 2-3 omgångar så att det blir lagom mycket i stekpannan. Lägg över kyckling- och baconbitarna i en hyfsat stor ugnsform (det kommer att resa sig en aning så det grävs lite kanter på formen så att det inte rinner över).
  • Skiva bananerna och fördela över kyckling- och baconbitarna.
  • Vispa grädden och blanda med chilisås. Häll över och bred ut. Strö över jordnötter.
  • Gratinera i mitten av ugnen 225°C i 15 minuter.

Serveringsförslag

Flygande Jakob funkar fint tillsammans med kokt ris och en trevlig sallad. Jag brukar även ställa fram lite extra nötter eftersom jag är lite svag för just det.

Antal portioner: 6

Gillar du Flygande Jakob? Finns det andra maträtter som får dig att känna dig lite extra 70-tals nostalgisk? Kanske någon smörgåstårta eller någon annan “exotisk rätt” (läs rätt med banan eller ananas i) Tipsa mig gärna.

Mangokyckling – lika enkelt som gott

Det här en rätt som är både snabb och enkel att göra. Dessutom smakar Mangokyckling bra! Vardagsmat när det är som bäst helt enkelt.

För att få upp fiberinnehållet är det bara att servera grönsker till, exempelvis gröna bönor. Vanligt ris, fullkornsris, bullgur eller liknande funkar fint till. Senast jag gjorde denna rätt så tyckte jag kanske att det blev lite lite mango chutney när jag följde receptet. Öka därför detta efter tycke och smak om du är som jag.

400 g kycklingfilé
salt och svartpeppar
1 purjolök
1 röd paprika
2 msk flytande margarin
2 dl matlagningsgrädde eller vanlig vispgrädde
1-2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
½-1 msk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek
2 msk mango chutney

Börja med att strimla kycklingen och purjolöken och paprikan i lämpliga bitar. Salta och peppra och fräs det några minuter i flytande margarin i en hyffsat stor stekpanna eller traktörpanna. Tillsätt sedan matlagningsgrädde, vatten, smulad buljongtärning, soja, sambla oelek och mango chutney och låt alltihop koka upp.

Koka sedan det hela under lock på svag värme i ca 10 minuter. Servera mangokycklingen med ris eller bullgur och gärna en sallad.

Foto: Carl-Robert Jonzon