Äppelcheesecake

Recept på Äppelcheesecake

Det går inte att få nog av äppelpaj. I oktober börjar det möjligen gå slentrian i recepten och det är dags att förnya och skapa variation bland fruktpajerna. Den här pajen påminner om cheesecake och förenar det bästa från äppelpajen med cheesecakens krämighet. Det blir till en festlig och lite ovanlig äppelsymfoni att överraska vännerna och arbetskamrater med.

Recepten har hämtat sin inspiration från Mossagården som är ett jordbruk, en gårdsbutik, näthandel samt frukt- och grönt leverantör med ekologiska förtecken. Gården finns i Skåne och där ordnas också varje sommar en välbesökt musikfestival. Och det här receptet är en liten hälsning till deras verksamhet för förtjänstfullt arbete för ekologiska råvaror och god mat.

Recept: Äppelcheesecake

Äppelcheesecake - Recepten.nu

Om receptet: Det här blir en äppeldessert till minst sex personer. Man kan också göra äppelcheesecaken i portionsformar.

Ingredienser

  • 6 färska friska äpplen
  • 150 gram smör eller margarin
  • 1 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl havregryn
  • 250 gram kvarg (ett paket Kessela)
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ½ tsk salt
  • kanel

Så här gör du!

  • Skölj och kärna ur äpplena. Behåll gärna det vackra skalet på. Skär i klyftor och lägg i en skål med kallt vatten.
  • Gör pajdegen genom att smälta smöret i en gryta. Tag av grytan från spisen när smöret är smält och rör i vetemjöl, havregryn och hälften av sockret (1/2 dl). Pajdegen är klar.
  • Gör fyllningen genom att röra ihop kvarg, ägg, vaniljsocker, den andra hälften av strösockret (1/2 dl) och en nypa salt. Fyllningen är klar.
  • Montera genom att lägga merparten av pajdegen i botten av en ugnsfast form. Bred ut fyllningen ovanpå pajdegen. Därpå läggs äppelklyftorna och rikligt med kanel strös på. Klicka ut kvarvarande del av pajdegen.
  • Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, cirka 30 minuter.

Serveringsförslag

Äppelcheesecaken klarar sig fint på egen hand men med hjälp av en glasskula når den oemotståndliga höjder.