Enkel räksoppa med morot

Idag ska vi snacka lättlagad soppa som är som klippt och skuren för plötsligt besök av flertalet personer. Dessutom skäms den inte för sig smakmässigt. Jag pratar om en enkel räksoppa med morot. Denna gång kommer jag inte bara berätta hur ni lagar maten. Ni kommer dessutom få se mig i bild när jag visar hur enkel den är. Lite nervös är jag inför vad ni, kära besökare, ska tycka om detta…

Så här har ni mig och här har ni min genomgång av hur du gör denna enkla och goda räksoppa med morot.

Hoppas att ni tycker det är lika kul och givande att titta på detta som det var att spela in det. Jag och min kompis Calle som har hjälpt mig att filma, klippa och provsmaka hade riktigt roligt när vi gjorde denna videocast. Det är med andra ord en överhängande risk/möjlighet att det kommer fler här på Recepten.nu framöver. Håll ögonen öppna!

Hur som helst så är soppan så pass god att jag verkligen vill uppmana er att testa den. Här nedan kan ni ta del av receptet en gång till ifall ni inte hängde med i filmen.

Räksoppa med morot

Recept: Enkel räksoppa med morot

Om receptet: Denna soppan är inte bara supersmidigt att göra den är god också. En uppmaning till dig är att i möjligaste mån använda dig av närodlade och Krav-märkta grönsaker så kommer den smaka ännu bättre. Receptet ger dig ca 8 portioner.

Ingredienser

  • drygt 1 kg morötter
  • 1 stor purjolök
  • 1 msk rapsolja
  • 400 g räkost
  • 1 st fiskbuljongtärning
  • 1½ liter vatten
  • eventuellt lite grädde
  • salt och peppar

Så här gör du!

  • Skala morötterna och riv dem grovt. Akta fingrarna! ;)
  • Skölj purjolöken och skiva den.
  • Stek allt mjukt i oljan.
  • Tillsätt buljong, vatten och mjukost och låt allt småkoka i en kvart.
  • Späd med mer vatten och/eller grädde om du vill ha en tunnare soppa.
  • Smaka av den med salt och peppar.

Serveringsförslag

Servera gärna med creme fraiche, räkor och ett gott bröd. Knäckebröd / tunnbröd med smör och en smakrik ost som pålägg tycker jag personligen slår det mesta.

Foto och film: Carl-Robert Jonzon