Fish and chips vårt sätt

Den engelska snabbmatsklassikern Fish and chips blev populär i mitten av 1800-talet och har sedan dess varit en brittisk favorit. Den friterade fisken och potatisen serveras vanligen i tidningspapper. Här presenteras en svensk och lite robust variant av Fish and chips. Vanligen använder man torsk eller kolja som fiskråvara, men även sej går bra. I …

Stekt strömming med potatismos och lingon

I matsammanhang kan det knappast bli mer klassiskt än stekt strömming med potatismos och rårörda lingon. Att panera och steka strömming än dessutom en enkel sak att göra. Det är dock en fördel ifall du har en rejäl mängd smör, en bra köksfläkt och lite hjälp av en fiskegubbe som kan konsten att filéa fisken …

Projektet: Inlagd sill – Del 3 – Sherry och vitlökssill

Dags för den tredje och avslutande delen av projekt inlagd sill. Idag skall sherry och vitlökssillen färdigställas. Om förberedelser och om Glasmästarsill kan du läsa i projektets tidigare del: här och här. Jan-Boris Möller som under 1990-talet var en känd tevekock presenterade sherry och vitlökssillen i ett av sina julrecept. Sherry och vitlökssill är en …

Projektet: inlagd sill – Del 2 – Glasmästarsill

Dags att färdigställa Glasmästarsillen. Förberedelser i form av inköp, kokning av lag och urvattning av sillen kan du läsa om i projektets första del (den hittar du här). Dagens bestyr är roligare än gårdagens och svårighetsgraden är fortfarande på enkel nivå. Jag gillar när det är mycket rotfrukter och lök i inläggningen. Det ger inte …

Enkel räksoppa med morot

Idag ska vi snacka lättlagad soppa som är som klippt och skuren för plötsligt besök av flertalet personer. Dessutom skäms den inte för sig smakmässigt. Jag pratar om en enkel räksoppa med morot. Denna gång kommer jag inte bara berätta hur ni lagar maten. Ni kommer dessutom få se mig i bild när jag visar …