Pizza med kronärtskocka

Vi fortsätter på temat köttfri måndag och levererar i dag en vegetarisk pizza. Istället för skinka eller kyckling toppar vi den italienska specialiteten med kronärtskocka, oliver och cocktailtomater. Pizza på en måndag – det är gott!

Sedan jag flyttade ut på landet älskar jag att baka pizza i lantkökets vedeldade spis. Om jag skulle tvingas till ett blindtest är det inte självklart att jag skulle på smaken skulle kunna avgöra vilken pizza som var bakad i vanlig ugn och vilken som var bakad i en vedeldad. Möjligen blir pizzabottnen något frasigare i en vedspis? Det är framför allt är känslan som sprids i köket från sprakande ved, behaglig värme och ljuvliga dofter som gör att pizzan blir synnerligen välsmakande i Norrahammars gjutjärnsspis.

Att göra sin egen pizzadeg är inte komplicerat och det är enkelt att finna ett recept. Jag använder lite mer olja i degen än vad som är brukligt. Det tycker jag ger en härligt smidig deg och fin yta när pizzan har gräddats. Pallar du inte göra din egen deg så har jag tipset för dig – gå ned till närmaste pizzabutik och fråga om du får köpa en degbit för en tjuga. Sedan knallar du hem, kavlar ut och breder ut din egen fyllning. Det blir garanterat godare än den färdiga degen som finns att köpa i den vanliga affären.