Kärleksmums med tosca

Kärleksmums med tosca

Kärleksmums är både gott och enkelt att baka i stora mängder. Så när det var dags för mig att baka till alla som skulle trädgårdsstäda i den gemensamma lekparken som vi bor intill så föll valet på denna fina kaka. För att höja stämningen till topp så fick det bli en något lyxigare variant än den vanliga kärleksmums-kakan. En med lite sötknäckig kokostosca på toppen.

Hela 140 stycken kakor skulle bakas till ett fikasuget gäng. Antalet var väl tilltaget för att slippa våndas över att de inte skulle räcka till alla. Inför detta faktum valde jag att satsa på ett relativt okomplicerat kakbak – en kaka gjord i långpanna. Det fina med denna kaka är dock att den trots enkelheten är riktigt trivsam och lite festlig i sin karaktär. Den krämiga och lite kladdkakiga bottnen lirar väl tillsammans med ett täcke av knäckig och seg kokostosca. Det föll väl ut bland alla de som umgicks och jobbade i vår lekpark vilket jag tolkar som att detta är ett recept värt att dela med sig av. Så, gott folk, här har ni Kärleksmums med tosca!

Kärleksmums med tosca

Recept: KÄRLEKSMUMS MED TOSCA

Om receptet: Den här laddningen räcker till en långpanna. Om du delar upp långpannan i 5×5 cm stora bitar så blir det 42 st kakor.

Ingredienser

  • INGREDIENSER TILL KAKAN:
  • 4 st ägg
  • 6 dl socker
  • 150 g smör
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 3 dl vetemjöl
  • INGREDIENSER TILL KOKOSTOSCAN:
  • 200 g kokos, flingor
  • 2 dl socker
  • 1 dl sirap (ljus)
  • 1,5 dl grädde
  • 75 g smör

Så här gör du!

  • Ställ ugnen på 200 grader.
  • Knäck äggen i en stor bunke och vispa dem tillsammans med sockret tills det blir pösigt.
  • Smält smöret och rör i.
  • Blanda kakao, vaniljsocker, salt och mjöl och sikta ner i smeten samtidigt som du rör om.
  • Blanda och bred ut i en långpanna med bakpapper.
  • Grädda mitt i ugnen i 200 grader, 15 minuter.
  • Blanda alla ingredienserna till kokossmeten i en kastrull och sjud på svag värme under omrörning i 5 minuter.
  • Bred över kakan och grädda i 10 minuter till. Låt kallna och skär i rutor.

Har du några bra tips på kakor som passar att baka till många? Lämna gärna en kommentar nedan.