Ärtsoppa med pannkakor

På torsdagar ska det vara ärtsoppa och pannkakor. I vart fall några gånger per månad. Det är en härlig mattradition med många fördelar. God, billig och klimatsmart mat som med fördel serveras vegetarisk. Ljuvlig och lite högtidlig tronar den anrikt hemgjorda ärtsoppan fram, medan den vardagsgrå industrisoppan skrumpnar i sitt menlösa plastskinn. Varianter av ärtsoppa …