Renskav

Under oktober sätter Recepten.nu fokus på viltkött och råvaror som höstskogen har att erbjuda. En av mina återkommande vardagsfavoriter i köket är renskav. Jag uppskattar dess enkelhet, den friska viltsmaken och djurens fria fjällbete. Renkött är rikt på vitaminer, Omega 3 och mineraler. Ordet skav kommer från skava och betecknar bruket att skära tunna skivor …